جُنُوْن تِلْمِيْذُهے

اهلا بزائرنا الكريم ان لم تكن مشتركا فاشترك
منتدانا كل ما فية جميل و منتدانا بببنات فقط لا اولاد
و اهلا بك في منتدانا و نرجو منك الاشتراك
في منتدي احلي البنات للبنات فقط يلا مستنين ايه كل جديد هنا
منتدانا منتدي خيال اميرات
جُنُوْن تِلْمِيْذُهے

    موسوعة المطبخ

    شاطر
    avatar
    لؤلؤة الجزائر
    اميرة رائعة
    اميرة  رائعة

    القوس القط
    عدد المساهمات : 287
    نقاط : 337
    السٌّمعَة : 3
    تاريخ التسجيل : 10/12/2010
    العمر : 17
    الموقع : www.ahlam99.ahlamontada.com
    المزاج : شيطونة

    موسوعة المطبخ

    مُساهمة من طرف لؤلؤة الجزائر في الجمعة ديسمبر 17, 2010 12:54 pm

    المطبخ:
    لا يكون الاهتمام بالمطبخ من خلال إعداد الأطعمة وإنما حول كيفية استخدام أدواته المختلفة والمتعددة والتى تدخل الأطعمة أيضاً ضمن هذه الأدوات.



    1- تحرص كل فتاة قبل زواجها أن تقتني "طقم الأطباق الصينية" وقد تدفع مبلغاً وقدره من أجل أن تتباهى به أمام أصدقائها وأفراد عائلتها، والمحافظة عليه تتمثل في الخطوات التالية لأنك لن تستطيعي شراء طقم جديد كل فترة مثل غيره من أدوات المطبخ الأخرى:
    • لا تتركى الأطباق قريباً من النار لأنها تفقد البريق، ونفس الشيء بالنسبة للماء الساخن فمن الأفضل الماء الفاتر.
    • تجنبي ترك الفاكهة الحمضية فيها لفترة طويلة مثل البرتقال والليمون وكذلك الخل لأنها تصيبها بالبقع.

    2- عند خبز الأطعمة في الفرن، قد تلتصق به البعض منها أو تنسكب أو تفور بعض المواد مما يعرضه للاتساخ وظهور الروائح الكريهة عند إيقاده واستخدامه مرة أخرى، لتجنب ذلك تنثر كمية من القرفة بداخله وهو مازال دافئاً وليس ساخناً ثم يضاف بعضاً من محلول النشادر إلي إناء كبير به ماء مغلي مع التقليب جيداً حتى يختلط السائلان ثم يوضع علي الأماكن الملتصق بها الطعام ويترك لفترة ثم تنظف بقطعة قماش أو إسفنجة نظيفة مبللة بهذا المحلول أيضاً ... وستكتشفين النتيجة.

    3- للتخلص من روائح الطعام التي تملأ أرجاء المنزل والتي تسبب لكِ الإحراج خاصة إذا كان هناك ضيف مدعو عندكِ، تبلل ثلاث أو أربع قطع قماش نظيفة بالخل أو أكثر حسب الحاجة وتوضع في أماكن متفرقة وسوف تستقبلين ضيوفك بكل ثقة.

    4- وبالنسبة لروائح الأطعمة التي تلتصق بالأيدي مثل السمك والبصل والثوم، السمك حله في فرك الأيدي بالليمون، أما البصل والثوم: الخل الأبيض، كما يستخدم لنفس الغرض للأدوات المستخدمة في تقطيع الخضراوات وهكذا الحال مع الموقد.

    5- لا غني عن طبق السلطة في كل منزل ولا غني أيضاً عن استخدام الخل معه، وقد لا تكونين ماهرة في إعدادها وينسكب فيها كمية كبيرة من الخل لعدم خبرتك أو بطريق الخطأ ... فمازالت الفرصة أمامك لإصلاح الخطأ بوضع قطعة من لبابة الخبز لامتصاص الخل وتجنب الملوحة الزائدة للسلطة.

    6- غسالة الأطباق لها علاقة وطيدة بالمطبخ، فلن نتركها بدون تقديم نصيحة لها ولك. لا مفر من أن تعلق رائحة الطعام بالأطباق وتوجد أنواع معينة لا تتلاشي إلا بعد غسلها العديد من المرات ولحل ذلك تنثر ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا في قاع غسالة الأطباق قبل تشغيلها .

    7- الخلاط الكهربائي متعدد الاستخدامات وتحتاجين لتنظيفه بين كل استخدام والآخر، لتوفير عناء التنظيف خاصة وإذا كانت المواد التي تم خفقها فيه هي من المواد الدهنية هناك محلول سحري يمكنك عمله: ماء دافيء + قطرات من عصير الليمون + نصف ملعقة صغيرة من مواد التنظيف السائلة ثم يخفق هذا المحلول في الخلاط وبعده يغسل بالطريقة العادية لمرة واحدة فقط دون اللجوء إلي غسيله العديد من المرات.

    8- أثبت الشي علي الفحم أنه يسبب مخاطر علي الصحة لتناثر رماد الفحم أو اشتعال النيران لتساقط المواد الدهنية وكل هذا ينتقل إلي اللحوم وتلتصق بها، ولتفادي ذلك هناك طريقتان أولهما وضع رقاقة من ورق الألومنيوم (الفويل) فوق الفحم مع تخريمه بالشوكة أو حتى السيخ بحيث تنبعث حرارة الفحم من خلال هذه الفتحات أما إذا اشتعلت النيران بالرغم من ذلك فقومي برشها برذاذ الماء. ثانيهما وأسهلهما وضع غطاء علي اللحم عند الشي.

    9- عند طحن البهارات أو الفلفل أو الكمون في المطحن الكهربائي، للتخلص من الروائح العالقة به يطحن بعدهم مباشرة قطعة صغيرة من الخبز الجاف أو المحمص.

    10- تخزن الحبوب في أكياس قماش وليست بلاستيك، ثم توضع في دولاب المطبخ أو الثلاجة وينطبق الحال علي الدقيق.

    11- البيض من المواد الغذائية التي تتعرض للشرخ أو الكسر بمنتهى السهولة، ولسلقه إذا كان مشروخاً يغلف بورق الألومنيوم ثم إسقاطه في الماء المغلي.

    12- قبل استخدام قدر الضغط "الحلة البرستو" لأول مرة، يوضع كوبان من الماء المضاف إليه فنجان لبن أو ملعقة زيت ثم ترفع فوق النار وتترك لتغلي بدون غطاء.

    13- الأطعمة اللاصقة بالأواني أو المحترقة تستغرق منكِ وقتاً طويلاً في تنظيفها كما تعرض يديك للإجهاد، عليك بإضافة ملعقة من بيكربونات الصودا إلي ماء النقع ثم غليه لبضع دقائق قبل القيام بغسل تلك الأواني.

    14- عند قلي السمك، يضاف للزيت قليلاً من عصير الليمون لتتجنبي الروائح الكريهة المنبعثة منه.

    15- للتخلص من بواقي الأطعمة اللزجة أو الدهنية قبل غسل الأواني، يمكن استخدام ورق الفويل أو ورق الجرائد فهذا يساعد علي تنظيف الأواني وأدوات المائدة



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
    avatar
    المـــــلكه
    • مـؤسسة المنتدى •
    • مـؤسسة المنتدى •

    عدد المساهمات : 659
    نقاط : 772
    السٌّمعَة : 6
    تاريخ التسجيل : 13/11/2010

    رد: موسوعة المطبخ

    مُساهمة من طرف المـــــلكه في الجمعة ديسمبر 17, 2010 1:53 pm

    بجد ميرسى على الموضوع التحفة الجميل دة
    تم التقيم+
    avatar
    لؤلؤة الجزائر
    اميرة رائعة
    اميرة  رائعة

    القوس القط
    عدد المساهمات : 287
    نقاط : 337
    السٌّمعَة : 3
    تاريخ التسجيل : 10/12/2010
    العمر : 17
    الموقع : www.ahlam99.ahlamontada.com
    المزاج : شيطونة

    رد: موسوعة المطبخ

    مُساهمة من طرف لؤلؤة الجزائر في السبت ديسمبر 18, 2010 2:36 pm

    ثانكس نورتي الصفحة ياقلبي



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
    avatar
    الأميرة الحسناء
    ~أميـــ ألمـاآسيهـ ـرة~
    ~أميـــ ألمـاآسيهـ ـرة~

    عدد المساهمات : 1357
    نقاط : 1472
    السٌّمعَة : 24
    تاريخ التسجيل : 09/11/2010
    الموقع : http://bynte.banouta.net

    رد: موسوعة المطبخ

    مُساهمة من طرف الأميرة الحسناء في الخميس ديسمبر 23, 2010 10:32 pm

    شكرا لك عزيزتي
    لاتحرمينا من جديدك
    avatar
    لؤلؤة الجزائر
    اميرة رائعة
    اميرة  رائعة

    القوس القط
    عدد المساهمات : 287
    نقاط : 337
    السٌّمعَة : 3
    تاريخ التسجيل : 10/12/2010
    العمر : 17
    الموقع : www.ahlam99.ahlamontada.com
    المزاج : شيطونة

    رد: موسوعة المطبخ

    مُساهمة من طرف لؤلؤة الجزائر في الثلاثاء ديسمبر 28, 2010 1:58 pm

    الله يسلمك ياقلبي نورتي صفحتي بر دك



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
    avatar
    •°ღ°• سوسو .ساندي•°ღ°•
    ~أميـــ فضيـة ــــــــرة~
    ~أميـــ فضيـة ــــــــرة~

    عدد المساهمات : 797
    نقاط : 808
    السٌّمعَة : 2
    تاريخ التسجيل : 01/11/2010
    الموقع : http://jonoon-oo.mountada.biz/forum.htm
    المزاج : مبسوطه

    رد: موسوعة المطبخ

    مُساهمة من طرف •°ღ°• سوسو .ساندي•°ღ°• في الجمعة ديسمبر 31, 2010 11:22 am

    •°ღ°•يسلموو•°ღ°•
    avatar
    رزونه
    اميرة رائعة
    اميرة  رائعة

    عدد المساهمات : 155
    نقاط : 208
    السٌّمعَة : 3
    تاريخ التسجيل : 12/11/2010

    رد: موسوعة المطبخ

    مُساهمة من طرف رزونه في الأحد مايو 15, 2011 5:13 pm

    يسلمو

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة نوفمبر 17, 2017 8:37 pm